２０１９年１０月２０日（日）、金沢市企業局ガスショールーム　ガスぽーと

「美味しいチャイが飲みたい」という会員の声にこたえ、金沢支部会員であり、紅茶専門店・銀の芽代表の島田枝里さん（写真）を講師に『インドのチャイとカレー作り』の勉強会を開催しました。会員を中心に12名が参加しました。

①「インドのチャイと世界のチャイ文化」
　インドのチャイはもともとはお茶を意味する言葉で、イギリスの植民地時代にイギリスへは上質な茶葉を　送り、残りを一般庶民が飲んだことが始まりとされ、飲みにくさを解消するために砂糖や牛乳、身近にあったスパイスを加え、その後、その飲み方がお茶の一般的な飲み方となり、チャイといえば、茶葉を水と牛乳で煮出すミルクティーのことを指すようになったとのことです。インド以外にもトルコ、ロシアでチャイ文化があるそうです。

②「本場の味を再現！チャイを飲んでみましょう！」
　本場の味を再現したチャイを味わってみました。やさしくて飲みやすい味です。スパイスが調合されたティーマサラを使ったチャイとホールスパース（シナモンスティック、カルダモン、ベイリーフ、しょうが）を使ったチャイの味わいの違いも楽しみました。

③「どこでも買えるスパイス１０種類で、本格インドカレーを作ろう！」

キーマカレーに挑戦です。「玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出すこと、クミンシードとニンニクは弱めの火で香りを引き出すことがポイントです。」との講師のアドバイスです。

 

 

 

 

 

 

玉ねぎをキツネ色に炒めるのに苦労しましたが、とても美味しく仕上がりました。簡単に手に入るスパイスを使ったカレーで、すぐに家で作ることができます。その日の夕方「早速作りましたよ」と参加者から写真付きのメールが届きました。

 

キーマカレー、ターメリックライス、ヨーグルトサラダの出来上がりです。

 

 

 

また、支部の会員が自宅の畑で丹精込めて育てたイチジクから2種類のジャムを作って持ってきていただき、自然の甘みが引き立った美味しいジャムをいただきました。